人生能得几回醉。来到屏山县清平彝族乡工作的十余年里，我已经记不清自己到底醉过了多少回，那是因为彝家人纯粮酿造的泡水酒实在是太甘太醇了，想不醉都不行。
转眼，又是一年10月间，又是一个即将到来的彝族新年，又该喝酒狂欢了，这让我又不禁想起了那醉人的泡水酒。每年农历十月的彝族新年是彝族同胞们最甜蜜欢乐的日子，不仅是对昔日平安、快乐的总结，更是预示来年风调雨顺、家庭和睦。新年时节，山间田野炊烟袅袅、人群熙熙攘攘，挨家挨户杀猪宰羊，打米耙磨豆腐，酿制泡水酒……
这泡水酒是彝家婚丧嫁娶、逢年过节、探视亲朋乃至赔礼道歉时人们交流、加深感情所必不可少的，历来就有“酒到人情到”、“酒满人情满”的说法。好的泡水酒甘、醇，入口柔和，回味无穷，让人赞不绝口。
而酿制泡水酒是最讲究的。酿造前，要精选饱满而有光泽的玉米和荞麦作原料，放在洗净的锅中翻炒，分别炒成半黑色和半红色，捞起冷却后用石磨碾碎，然后把这些玉米粉、荞麦粉与山泉水搅拌，上甑子蒸熟，发酵三两天，“出袋”装桶酝酿，再两三天后即可取酒。好的泡水酒颜色鹅黄，喝起来特别甘甜。泡水酒的酒精浓度一般都不高，约与啤酒相当，但多喝也会醉人的。这应了一句广告“可别贪杯哦！”
初到彝乡，或家访、或过节，总被学生家长、邻里亲友邀去喝泡水酒。记得我在十年前到这里过的第一个彝族新年，是在一个学生家长的盛情邀请下，去他们那个彝寨过的。刚进彝寨，远远地，依稀看见婀娜多姿的彝族姑娘们，身着艳丽的民族服饰，亭亭玉立在道路两旁，向客人们招手吆喝，车水马龙，歌声袅袅……她们手捧精心备好的泡水酒，拿着绘有黑、红、黄相间精美图案的大漆木碗或杯子，正等候远方的客人前来品尝。到此的客人定要一饮而尽，正所谓“酒满心意满”，同时也表达出彝族人民的热情、好客、大方之意，否则被认为是对他们的不尊重。喝上一杯，酒香沁人心脾。喝上两杯，桃花自脸颊生。三杯、四杯下了肚，才知道什么叫“酒逢知己千杯少”！而后，小伙们热情地早把拳头大小的坨坨肉（牛羊肉）塞满客人的手中，真是大碗喝酒、大块吃肉。
“白日放歌须纵酒”、“人生得意须尽欢”。暮色渐浓，彝乡山寨上下灯火通明，大家相互簇拥着，围着熊熊的篝火，敬酒、唱歌、跳舞，“远方的贵宾四海的朋友，我们不常聚难有相见时；彝家有传统，待客先用酒，彝乡多美酒，美酒敬宾朋，请喝一杯酒呀，请喝一杯酒哟……”彝族《敬酒歌》悠扬动人。此时，我感到，美在彝乡山水间，乐在彝家盛情中，醉在甘醇的泡水酒里……
借问酒香何处？请君一品彝乡泡水酒。
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